Любимый бабушкин курник — очень сочный и вкусный

Состав:

Тесто:

• мука 3-4 стакана;
• 250 гр. маргарина (пачка) ;
• 1 стакан кефира или сметаны;
• 1 чайная л. соды (без горки) ;
• щепотка соли

Начинка:

• картофель сырой очищенный 3-4 шт;
• мясо (филе) куриное-2 грудки;
• Лук-2-3 головки;
• соль, специи

Приготовление:

Тесто: Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто.

Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои:

1. Сырой картофель, порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
2. Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
3. Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.

Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, «умыть водой» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.