Шесть рецептов из картошки и фарша

Ингредиенты

• 1.
• картошка — 1+4 шт.
• лук — 1 шт. (большой)
• фарш — 400 гр.
• соль
• перец
• яйцо — 1 шт.
• сыр — 130 гр.
• помидор — 1 шт.
• сметана — 2 ст.л.
• чеснок — 2 зуб.
• зелень
• соус:
• соль — 0.5 ч.л.
• перец — 0.5 ч.л.
• паприка — 0.5 ч.л.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• 2.
• вареная картошка — 600 гр.
• сливочное масло — 30 гр.
• соль
• перец
• сушеный укроп — 0.5 ч.л.
• сыр — 150 гр.
• фарш — 300 гр.
• лук — 1 шт. (средний)
• 3.
• яйцо — 1 шт.
• соль — щепотка
• сливочное масло — 100 гр.
• сметана — 200 гр.
• мука — 300-400 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• начинка:
• фарш — 400 гр.
• картошка — 1 шт. (средняя)
• перец — 0.5 ч.л.
• соль — 1 ч.л (без горки)
• прованские травы — 0.5 ч.л.
• лук — 1 шт.
• смазать яйцом

• 4.
• картошка — 5-6 шт. (средние)
• фарш — 600 гр.
• соль — 0.5 ч.л.
• перец — 0.5 ч.л.
• прованские травы — 0.5 ч.л.
• лук — 1 шт. (большой)
• яйцо — 1 шт.
• томатный соус:
• помидоры — 500 гр.
• соль — 1.5 ч.л.
• перец — 0.5 ч.л.
• сушеный чеснок — 1 ч.л.
• приправа для картошки — 1 ч.л.
• сыр — 100 гр.
• укроп
• 5.
• картошка — 6 шт.
• яйца — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л (без горки)
• прованские травы — 0.5 ч.л.
• перец — 0.5 ч.л.
• чеснок — 3 зуб.
• мука — 3 ст.л.
• сметана зелень
• начинка:
• фарш — 400 гр.
• соль
• перец
• лук — 1 шт.
• укроп —
• 6.
• картошка — 400+1100 кг.
• капуста — 150 гр.
• соль — 1 ч.л.
• перец — 0.5 ч.л.
• лук — 1 шт. (большой)
• фарш — 400 гр.
• сливочное масло — 80 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Одну луковицу и одну картошку перемелить в блендере до однородной массы и добавляем к фаршу.

Всыпаем соль, перец . вбиваем яйцо и перемешать.

Оставшуюся картошку нарезаем тонкими ломтиками, форму смазываем растительным маслом и с фарша делаем небольшие котлеты с помощью формы.

С верху выкладываем нарезанную картошку и убираем в сторону.

В отдельную емкость всыпаем соль, перец, паприку, вливаем оливковое масло , горчицу , перемешать.

Полученной массой смазываем картошку и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов и выпекаем 20-25 минут.

В отдельную миску натираем сыр , добавляем нарезанный кубиками помидор . сметану , натираем чеснок и перемешать.

Сырную массу распределяем сверху на картошку и отправляем выпекать еще на 15 минут.

По желанию посыпать зеленью.

2.

Вареную картошку добавляем сливочное масло, всыпаем соль, перец , сушеный укроп , натертый сыр и с помощью толкушки превратить в пюре.

Из картофельной массы делаем 5 шариков и переносим на противень застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

С помощью стакана делаем углубление.

В фарш всыпаем соль, перец , измельчаем лук и перемешать.

Формируем котлеты и выкладываем на картофель.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Сверху посыпаем сыром и отправляем еще на 5 минут в духовку.

3.

В миску вбиваем яйцо , щепотку соли , вливаем растопленное сливочное масло , сметану , перемешать венчиком до однородной гладкой массы.

Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто , переносим на пищевую пленку и убираем в холодильник.

В фарш добавляем нарезанную кубиками картошку , всыпаем соль, перец , измельченный лук , прованские травы и перемешать.

Стол присыпаем мукой ,выкладываем тесто и слегка обмять его.

Разрезаем на две не равные части, маленькую часть убираем в сторону , а большую часть переносим на пергаментную бумагу и раскатываем в круглый пласт.

На тесто выкладываем начинку и распределяем по всему тесту.

Сверху накрываем второй частью теста и соединяем края , верх пирога протыкаем вилкой и смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40-45 минут.

4.

Измельчаем луковицу и пересыпаем в фарш , всыпаем перец, соль , прованские травы , вбиваем яйцо и перемешать.

Из полученной массы делаем небольшие котлеты.

Картошку нарезаем средними ломтиками, на один ломтик картошки выкладываем фарш и прижимаем второй картошкой, выкладываем в форму смазанную растительным маслом, пока не будет заполнена вся форма.

Подготовим томатный соус, помидоры нарезаем на кусочки и снимаем кожуру, перекладываем в блендер, всыпаем сушеный чеснок , соль, приправу для картошки, перец и взбить до однородной массы.

Томатный соус выливаем сверху на картошку с мясом.

Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов и выпекаем 1 час.

Проверяем картошку на готовность, сверху посыпаем натертым сыром и зеленью, отправляем в разогретую духовку еще на 5 минут.

Готовое блюдо нарезаем и подаем к столу, перед подачей можно полить подливой.

5.

Картошку натираем на мелкой терке, вбиваем яйца, измельченный лук , сметану, соль , прованские травы , перец , чеснок , муку , перемешать.

Полученную массу выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом , распределяем по всему противеню.

Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 20-25 минут.

В фарш добавляем измельченную луковицу , соль , перец , укроп по своему вкусу , перемешать.

Картофельный слой заворачиваем в рулетом и даем остыть.

Разворачиваем и смазываем фаршем, заворачиваем обратно, переносим на противень, сверху накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.

Сверху хорошо промазываем сметаной и посыпаем зеленью.

Нарезаем на кусочки и подаем к столу.

6.

400 гр картошки нарезаем тонкой соломкой , перекладываем в миску, нарезаем капусту и пересыпаем к картошке, добавляем фарш, измельченный лук , соль, перец , перемешать.

Оставшуюся картошку натереть на мелкой терке, форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и на дно выкладываем часть натертой картошки, утрамбовываем дно и делаем бока.

Обязательно посолить , выкладываем подготовленную начинку и разровнять.

Сверху накрываем оставшейся картошкой, посолить и выкладываем кусочки масла.

Отправляем в разогретую духовку до 210 градусов 1 час 20 минут, до румяной корочки.

Нарезаем и подаем к столу.

Видео рецепт

Источник